品質

フシコスは、ギリシャ固有のコロネイキ種を100％使用。 1,000種類以上あるオリーブ品種のなかでもとりわけオレイン酸と ポリフェノールの含有量が多く、最も酸化しにくい品種※として知られています。 全く油っぽさを感じないオリーブオイル。 ハーブに似た香りや、たくましいアロマの香りを持っており、フルーティーな味わいで、 ピリッとしたスパイシーな後味が口全体に広がります。

※米国カリフォルニア大学とスペインIRTA（カタロニア農業技術研究所）の調査で 最も酸化しにくいオリーブ品種の一つとして確認されています。

製法

フシコスの品質を実現するのは、その製法。 『フシコス』はただ、自然の時間にゆだねるだけ。 丁寧に収穫した出来立ての果実は、12時間以内に洗って砕き、風味を損なわない ようにペースト状になるまで撹拌。 その後、光・空気を遮断し、温度管理されたタンクに入れます。 （コールドプレス製法） あとは4ヵ月、細かな果肉や皮、種などが澱（おり）となって底へ 沈殿するのを待ちます。

澱が沈みきった頃にあらわれる、透明な薄緑を帯びた黄金の液体これが エキストラヴァージンオリーブオイル『フシコス』なのです。

空輸

クレタ島のエキストラヴァージンオリーブオイルをフレッシュなままお届けする ため考えた唯一の方法、それは空輸です。 オイルは、赤道航路を通る船で運ばれると3ヵ月もの間、 60℃以上にもなるコンテナの中で過ごし、日本へ到着することになります。 その間にオイルの酸化が進んでしまいますが、空輸ならわずか数日です。

容器

ペットボトルよりも瓶よりも遮光瓶よりも、オリーブオイルを酸化から 守ることが出来る缶。 日本へ輸送する容器・お手元へ届く容器、すべてに缶を採用しています。

酸度

厳しい品質検査をパスし、エキストラヴァージンオリーブオイルの国際基準* 酸度0.8％以下を遥かに下回る0.27％は、 最高レベルとも言える逸品。

余計な手や化学処理は一切加えていない、純粋なオリーブジュースです。

*国際オリーブオイル協会(IOC)定め